Günün Menüsü (04 Eylül 2023)

 Günün Menüsü (04 Eylül 2023)

Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak mercimek çorbası, hamsi kuşu tarifi, mevsim salata tarifi ve Kemalpaşa tatlısı tarifi.

Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size mercimek çorbası, hamsi kuşu tarifi, mevsim salata tarifi ve Kemalpaşa tatlısı tarifi var.

SÜZME MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ 

Süzme mercimek çorbası malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 adet kuru soğan

1 adet havuç

1 adet patates

Yarım çay bardağı zeytinyağı

4 su bardağı veya et suyu

Yarım limon

Kırmızı toz biber

Pul biber

Tuz

Tereyağı

Üzeri için;

Nane

SÜZME MERCİMEK ÇORBASI YAPILIŞI

Mercimekleri yıkayıp süzün, ardından tencereye alın.

Üzerine doğranmış soğan, havuç, zeytinyağı, limon, baharat, tuz ve suyu ekleyip pişmeye bırakın.

Suyu yetersiz gelirse ekleyebilirsiniz.

Tüm malzemeler piştikten sonra çorbanızı blender'dan geçirin.

Daha sonra üzeri için bir miktar tereyeğını sos tenceresinde kızdırın ve dilerseniz kırmızı pul biber ve kuru nane gibi baharatlarla lezzetlendirin.

Sıcakken çorbanın üzerinde gezdirip çorbaları servis edin.

HAMSİ KUŞU TARİFİ 

Hamsi kuşu malzemeler

1 kilogram hamsi

4 yemek kaşığı mısır unu

1 tatlı kaşığı tuz

1 bardak sıvı yağ

HAMSİ KUŞU YAPILIŞI

Hamsilerin kafalarını koparıp, kılçıklarını çıkarın.

Yıkayıp, tuzlayın. Hamsilerin iç yüzleri birbirine temas edecek şekilde tabağa sıralayın.

Büyük bir tabağın içinde mısır unu ve tuzu karıştırın.

Hamsileri iki taraflı mısır ununa batırıp kızgın yağda kızartın.

Sıcak servis edin.

MEVSİM SALATASI TARİFİ 

Mevsim salatası malzemeler

Yarım göbek kırmızı lahana

2 adet havuç

1 göbek marul veya kıvırcık

Yarım demet roka

Yarım demet dereotu

Yarım demet maydanoz

İsteğe göre 3-4 kaşık haşlanmış mısır

Tuz

1 limonun suyu

Zeytinyağı

MEVSİM SALATASI YAPILIŞI

Göbek marulu yıkayıp dörde kesin.

Kırmızı lahanayı ince ince kıyıp bir kaba alın.

Çok az limon suyu ve tuz ekleyip elinizle iyice ovun. Dilerseniz limon yerine elma sirkesi de kullanabilirsiniz. Bir süre tuz ve sirke ile beklemesi iyi olur. Ardından son bir kez tekrar yoğurur gibi ovmaya devam edin.

Bu işlem sırasında elleriniz boyanabilir, dilerseniz bir mutfaklarda da kullanılan ve hareket kabiliyetinizi engellemeyen ameliyat eldivenlerinden kullanabilirsiniz.

Havucu rendeleyin.

Roka, maydanoz ve dereotu yapraklarını yıkayıp kurulayın.

Salata servis tabağına göbek marul dilimlerini çiçek şeklinde yerleştirin.

Dört yanına havucu ve kırmızı lahanayı değişimli olarak koyun.

İsteğe göre haşlanmış mısırı üzerine serpin.

Roka, maydanoz yapraklarını marulun orta kısmına yerleştirin.

Dereotu ile süsleyin.

Limon suyu ve zeytinyağını gezdirip servis yapın. Kırmızı lahananyı ayrıca sirke ile ovduysanız, sirke koymanıza gerek yok.

KEMALPAŞA TATLISI TARİFİ 

Kemalpaşa tatlısı malzemeler

Şerbet için

2 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

2 tatlı kaşığı limon suyu

Hamur için

2 su bardağı un

Yarım tatlı kaşığı karbonat

2 yumurta

5 yemek kaşığı margarin

250 gr tuzsuz taze beyaz peynir

Süslemek için

Hindistan cevizi

KEMALPAŞA TATLISI YAPILIŞI

Şerbeti hazırlamak için; su ve şekeri tencereye alıp kaynatın.

Limon suyunu ekleyip 1-2 taşım daha kaynatın.

Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Tuzsuz taze beyaz peyniri rendeleyin.

2 kaşık unu daha sonra kullanmak üzere ayırın, kalan unu elekten geçirerek geniş bir tepsiye alın.

Ortasını havuz şeklinde açıp yumurta ve karbonat ekleyin.

Oda ısısında yumuşatılmış 4 yemek kaşığı margarin ve peyniri ekleyip 3-4 dakika yoğurun.

Hamuru 18 parçaya bölüp ayırdığınız una hafifçe bulayarak elinizde yuvarlayın.

Hamur toplarını yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pembeleşinceye kadar 20-25 dakika pişirin.

Pişen hamurları ılık şerbete atıp yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika kaynatın.

Kevgirle alıp servis tabağına dizin. Üzerini ufalanmış fındık veya hindistan cevizi ile süsleyin.