Günün Menüsü (03 Ekim 2023)

 Günün Menüsü (03 Ekim 2023)

 Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak tel şehriye çorbası tarifi, barbunya yemeği tarifi, şehriyeli bulgur pilavı tarifi ve rulo pasta tarifi.

Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size tel şehriye çorbası tarifi, barbunya yemeği tarifi, şehriyeli bulgur pilavı tarifi ve rulo pasta tarifi var.

'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ

TEL ŞEHRİYE ÇORBASI TARİFİ 

Tel şehriye çorbası malzemeler

1 çay bardağı tel şehriye + 1 çorba kaşığı daha tel Şehriye

2 çorba kaşığı salça

4 çorba kaşığı sıvı yağ

2 çorba kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çorba kaşığı pul biber

1 adet et veya tavuk bulyonu

1 tatlı kaşığı tuz

2 litre sıcak su yaklaşık

TEL ŞEHRİYE ÇORBASI YAPILIŞI

Öncelikle yağı tencere koyun ardından naneyi ekleyin.

1 dk kadar bekledikten sonra salçayı ilave edin.

2-3 dk kadar kısık ateşte kavurun.

Şehriyeyi ilave edip 2 dk daha kavurun, baharatını ekleyin.

Bulyonu atın, sıcak suyu dökün karıştırın. Suyu az gelirse su ekleyebilirsiniz.

5 dk kadar kaynaktan sonra kapağı kapatıp ocaktan alın.

Kapağı kapalı şekilde 5-10 dk dinlendikten sonra servise hazır.

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA TARİFİ 

Zeytinyağlı barbunya malzemeler

1 kilogram taze barbunya

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1 adet orta boy kuru soğan

2 diş sarımsak

1 adet büyük boy patates

2 adet orta boy havuç

2 adet orta boy domates

2 su bardağı sıcak su

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

Servis için maydanoz ve dilimlenmiş limon

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA YAPILIŞI

Barbunyanın kabuklarını ayıklayın bol suda yıkayın ve üzerini geçecek kadar su ilave edin. Orta ateşte ortalama 10 dakika haşlayın.

Yarım çay bardağı zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. 1 adet rendelenmiş soğan ve 2 diş ezilmiş sarımsağı katıp hafif bir renk alana kadar soteleyin.

Küp küp doğranmış patates ve havucu da ekleyin ve ardından renk vermesi için 1 tatlı kaşığı domates salçası ilave edip kavurmaya devam edin.

Haşlanmış barbunyaları da tencereye ilave edip rendelenmiş domatesleri ve tuz, toz şekeri ekleyip kısık ateşte pişirmeye bırakın.

Ocaktan aldığınız barbunyayı kapağı kapalı tencerede oda ısısına gelene kadar dinlendirin.

Servis kapına aldığınız barbunyayı arzuya göre maydanozla süsleyip limon suyu sıkıp servis edebilirsiniz.

ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI TARİFİ 

Şehriyeli bulgur pilavı malzemeler

5 yemek kaşığı tereyağı

½ su bardağı arpa şehriye

2 su bardağı pilavlık bulgur

1 tatlı kaşığı tuz

4 su bardağı su (kaynar)

ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI YAPILIŞI

Yayvan bir tencerede tereyağını eritin ve arpa şehriyeleri kahverengileşinceye kadar kavurun. Bulguru tencereye ekleyin ve kavurmaya devam edin.

Tuzu da ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.

Üzerine sıcak suyu dökün ve kapağını kapatıp orta ateşte pişirin.

Suyunu çektiğinde kaşığın arkasıyla dibine doğru delik açın.

Eğer bulgurlar ortada geri toplanmıyorsa pişmiş demektir.

Ocağın altını kapatıp kapağın altına kağıt havlu yerleştirin ve 15 dakika dinlendirin.

Pilav dinlendikten sonra çatal yardımıyla bulgurları havalandırıp servis edin.

RULO PASTA TARİFİ 

Rulo pasta malzemeler

Keki için:

4 adet yumurta

1 su bardak şeker

1 çay bardağı ılık su

1, 5 bardak un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Pastacı kreması için:

3 su bardağı süt

4 yemek kaşığı tepeleme un

3 yemek kaşığı mısır nişastası

2 adet yumurta sarısı

1 su bardağı şeker

1 yemek kaşığı margarin

1 paket vanilya

Dışı için:

1 poşet krem şanti

RULO PASTA YAPILIŞI

Yumurtalar derince bir kaba alıp 3 dakika çırpın.

Şekeri ilave edip krema kıvama ulaşana dek yüksek devirde 7 dakika daha çırpın.

Ilık suyu ilave edin.

Düşük hızda çırparak elenmiş un, vanilya ve kabartma tozu ekleyip kek hamurunu elde edin.

Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine yayarak dökün.

Önceden ısıtılmış 180° fırında 20-25 dakika kontrollü pişirilip ilk sıcağı çıkınca 2. yağlı kâğıdı üzerine serip rulo şeklinde sarın.

Kreması için; sütün içine vanilya ve tereyağı hariç tüm malzeme ekleyin.

Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpıp, orta ateşte sürekli karıştırılarak pişirin.

Margarini ve vanilyası eklenip karıştırın.

Dinlenen pandispanya yavaşça açılıp kremasını iyice içine yayıp tekrar sarın.

Son olarak şantiyle kaplayın. İstediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.