Bugün ne pişirsem diyenlere günün menüsü
AYRAN AŞI ÇORBASI TARİFİ
Ayran aşı çorbası malzemeler
1 su bardağı yarma (buğday)
1 su bardağı nohut (önceden ıslatılmış)
1 çay bardağı kuru fasulye (önceden ıslatılmış)
Karıştırılmış 1 su bardağı süzme yoğurt, 1 çorba kaşığı un ve 1 su bardağı su
1 küçük soğan (ince doğranmış)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
AYRAN AŞI ÇORBASI YAPILIŞI
Yarma, buğday ve kuru fasulyeyi bol su ile iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Suyun bir kısmı pişirme sırasında buharlaşacağı için suyu baştan bol koymak önem taşıyor.
Bakliyatlar pişince yoğurt, un, su karışımını önce sıcak çorbadan ekleyip yavaş yavaş ve devamlı karıştırarak çorbaya ilave edin.
Tuzu da eklemeyi unutmayın.
Karıştırarak pişirmeye devam edin, kıvamı eğer çok koyu olduysa su eklenebilir.
Ayrı bir kapta soğanı tereyağı ile kavurun. İçine kuru nane ekleyip yanmasına izin vermeden çorbaya ekleyin.
Karıştırıp bir taşım kaynatınca çorba hazır olacaktır.
Eğer istenirse bahar aylarında doğadan toplanan kuzukulağı, pazı, semizotu gibi pek çok yabani ot ince doğranarak bu çorbaya yeşillik olarak eklenebilir.
BEZELYE YEMEĞİ TARİFİ
Bezelye yemeği malzemeler
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
2 adet büyük boy havuç
1 adet kapya biber
300 gram bezelye (ayıklanmış)
2 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
Üzeri için:
1 adet limon suyu
2 diş sarımsak (ezilmiş)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2-3 tutam dereotu
ZEYTİNYAĞLI BEZELYE YAPILIŞI
Soğanı yemeklik doğrayın ve geniş bir tencereye alın. Üzerine zeytinyağını ekleyerek kısık ateşte kavurmaya başlayın.
Bu sırada havuçları ve biberi küp küp doğrayın.
Soğanların üzerine havuç ve biberleri ekleyerek 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
Üzerine bezelyeleri ilave ederek 1-2 dakika daha kavurun.
Suyunu ve tuzunu da ekleyin ve kapağını kapatarak, yaklaşık 20-30 dakika boyunca bezelyeler yumuşayana dek pişirmeye bırakın.
Bu sırada limonun suyunu sıkın. Sarımsakları ezerek limon suyu ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın.
Bezelye piştikten sonra tencerenin altını kapatıp oda sıcaklığına gelene dek bekleyin. Ilınan bezelyeye limonlu sosu ilave ederek karıştırın.
Üzerine dereotunu ekleyerek soğuk ya da oda sıcaklığında servis edin.
PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ
Pirinç pilavı malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ay çiçek yağı
1,5 su bardağı baldo pirinç
2 su bardağı sıcak tavuk suyu
1 adet kesme şeker
4 damla limon suyu
1/2 çay kaşığı tuz
PİRİNÇ PİLAVI YAPILIŞI
Tereyağı ve ay çiçek yağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde kızdırın.
Berrak bir su çıkana kadar soğuk suda yıkadığınız pirincin fazla suyunu süzdürün.
Şeffaf bir görünüm alana kadar pirinçleri kavurmaya başlayın.
Pirinçlerin tane tane olması ve beyazlığını koruması için esmer şeker ve taze sıkılmış limon suyunu ilave edin.
Sıcak tavuk suyunu katıp tuzla tatlandırın.
Sadece bir kez tahta bir kaşıkla karıştırdığınız pilavı, kapağını kapattığınız pilav tenceresinde kısık ateşte 10-12 dakika pişirin.
Sürenin sonunda pirinçler uzayıp suyunu çektiğinde pilavın üzerine kağıt havlu örtün, kapağını kapatın.
Arzuya göre tencereyi de nemli bir mutfak beziyle sarıp demlenmesi için bir kenarda bekletin.
DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE TARİFİ
Damla çikolatalı kurabiye malzemeler
2 adet yumurtanın sarısı
150 gram tereyağı
3 su bardağı un
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 çorba kaşığı su
1 çay bardağı damla çikolata
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı tarçın
Yarım paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
DAMLA ÇIKOLATALI KURABIYE YAPILIŞI
Tereyağını oda sıcaklığında iyice yumuşatın.
Tereyağı ve yumurta sarılarını bir kaseye alıp güzelce karıştırın.
Pudra şekeri, vanilya, kabartma tozu ve suyu ekleyip karıştırmaya devam edin.
Tarçın ve cevizi de ilave edip yavaş yavaş unu ekleyin.
Ele yapışmayan ama çok da sert olmayan kıvamda bir hamur elde edin.
En son damla çikolataları da ilave edip karıştırın.
Hazırladığınız hamurdan küçük parçalar alıp şekil verdikten sonra fırın tepsisine dizin.
180 derecelik fırında hafif kızarana kadar pişirin.