'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü
'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak havuç çorbası tarifi, Kayseri yağlama tarifi, mor lahana salatası tarifi ve fırında helva tarifi.
HAVUÇ ÇORBASI TARİFİ
Havuç çorbası malzemeler
3 adet orta boy havuç
1 adet büyük boy soğan
1/2 su bardağı pirinç
5 büyük su bardağı sıcak tavuk suyu (yoksa sıcak içme suyu)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
HAVUÇ ÇORBASI YAPILIŞI
Soğanları çok iri olmayacak şekilde doğrayın. Sıvıyağı kızdırdığınız tencereye soğanları ekleyin ve sotelemeye başlayın.
1-2 dakika sonra tereyağını da ekleyin.
Hemen ardından aynı soğanlar gibi çok iri olmayacak şekilde doğradığınız havuçları ilave edin.
1 dakika kadar soteledikten sonra pirinci ekleyip bir çevirin ve sıcak tavuk suyunu yada içme suyunu ekleyin.
Tavuk suyunu ekledikten sonra minik bir tülbentin içine hafif ezilmiş 1 diş sarımsağı, karabiberi koyup, bir iple bağlayıp çorbanın içine atın.
Su kaynamaya başlayınca altını kısın ve pişmeye bırakın.
Havuçlar iyice yumuşayıp, pirinçler pişince, baharat kesesini çıkarıp, parçalayıcı yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin.
Son olarak tuzunu da ekleyip, çorbanın altını kapatın.
YAĞLAMA TARİFİ
Yağlama malzemeler
Bazlama hamuru için
4 su bardağı un
Bir tutam tuz
Yarım paket yaş maya
1 çay bardağı su
Harcı için
Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
30 gram margarin veya tereyağı
300 gram kıyma
2 soğan
3 domates
Tuz
Karabiber
Bir yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı su
YAĞLAMA YAPILIŞI
Hamuru için malzemeleri bir kaba alarak yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.
Mayalanan hamuru küçük bezelere ayırın. Merdane yardımıyla 15 cm çapında açın. Tavayı tereyağı veya margarin ile yağlayıp hamurun iki yüzünü de pişirin.
İç harcı için; Margarin veya tereyağını bir tencerede eritin. Kıymayı ekleyip kavurun.
Yemeklik doğradığınız soğan, küp doğradığınız domates ve ayçiçek yağı ekleyerek pişirmeye devam edin.
Yarım çay bardağı su ekleyip bir süre daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kıymalı harcı yağlamaların arasına sırasıyla koyup üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis edebilirsiniz.
MOR LAHANA SALATASI TARİFİ
Mor lahana salatası malzemeler
1/2 adet mor lahana
1 adet limonun suyu
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı ceviz içi
1 adet kırmızı elma
1/3 demet kıyılmış maydanoz
MOR LAHANA SALATASI YAPILIŞI
Kırmızı lahanayı ince ince doğrayın.
Tuz ve sirke ile kırmızı lahanayı iyice ovun.
Ovulan kırmızı lahanaların içerisine elma ve cevizleri ekleyin.
Zeytinyağı, limon, nar ekşisi ve bir çimdik tuzu karıştırıp salataya ekleyin ve karıştırın.
Üzerine maydanoz serpiştirip servis edin.
FIRINDA HELVA TARİFİ
Fırında helva malzemeler
250 gr sade helva
2 kahve fincanı süt
Yarım limon
FIRINDA HELVA YAPILIŞI
Helva çatal ile derince bir kabın içinde ezilir, 2 kahve fincanı süt ve yarım limonun suyu sıkılarak karıştırılır.
Yağlanmış güveç kabına boşaltılır.
180 derecede yaklaşık 20 dakika kızartılır.
Fırınlama esnasında sürekli kontrol edilmesi lazım çünkü çabuk yanabilir.
Sıcak servis edin.