AB tescilli Antakya künefesinin geleceği yeni yol haritası belirleniyor

Hatay'da, Kahramanmaraş merkezli depremlerde çok sayıda ustanın hayatını kaybettiği, iş yerlerinin yıkıldığı Avrupa Birliği (AB) coğrafi işaret tescilli Antakya künefesinin geleceğini belirlemek için yeni yol haritası hazırlanıyor.

Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütünün (UNESCO) gastronomi alanındaki "Yaratıcı Şehirler Ağı"nda yer alan Hatay'da 2008'de coğrafi işaret belgesi verilen, birkaç gün önce de AB tarafından tescillenen Antakya künefesini yapan işletmelerin büyük çoğunluğu depremler nedeniyle yıkıldı. Birçok künefe ustası ve işletme çalışanı bu afette yaşamını yitirdi.

Uluslararası tescil için 2019'da ilk başvuruyu yapıldı ve 13 Mart 2023'te ise AB tescil hakkını kazandılar.

2019'da başlayan bir serüven Antakya peynirli künefesi 2023'te hakkıyla uluslararası tescili aldı. Yani bunun depremle ilgisi sadece zamanlamanın şanssız tarihe rastlamasından ibaret.  Antakya'da künefecilerin bulunduğu Uzun Çarşı ve Künefeciler Meydanı ise depremle yıkılmıştı ve ustalardan ve çalışanlardan vefat edenler, yaralananlar, başka illere gidenlerin olmuştu.

Toplu üretim yapıp, sonra toplu satış potansiyeline bakmalı

Kentte ise prefabrik satış yerlerinin yapımına başlandı.

Babadan oğula geçen bu künefe ustalar için en iyi yetişme yeri Uzun Çarşı'ydı.  Künefe binlerce yıllık bir kültür, atalarımızdan bize kalan en büyük miras. Bundan ekmek yiyen, geçinen birçok insanı var, yeni bir yol haritası belirleneceği değerlendirmeleri yapıldı.